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吃鸡肉或增患癌风险!吃鸡肉致癌真的吗?鸡身上哪些部位致癌不能吃

来源:www.wdjl.net   时间:2019-09-10 16:09:39
在人们饮食习惯日益变得环保健康的今天,很多人更愿意多吃一些白肉来代替红肉,而家禽鸡肉就是白肉的一种,因为白肉的肌肉纤维比较细腻,而且脂肪含量较低,而其脂肪中的不饱和脂肪酸含量较高,所以无论是对于想要饮食结构合理健康或者想要减肥的人来说,他们更愿意吃白肉,而鸡胸肉就是现在人们选择的比较多的一种。
 
但近日英国牛津大学的研究人员则表示,如果经常吃鸡肉等家禽肉,会让人处于患特定癌症的高风险中,例如恶性黑色素瘤,非霍奇金淋巴瘤以及男性的前列腺癌等等,是不是看到这里你多少会有些震惊,红肉多吃了不好,可现在连白肉都吃不了了吗,那以后只能吃鱼肉了吗?牛津大学的这个结论是怎么得出来的呢?
 
吃鸡肉或增患癌风险!吃鸡肉致癌真的吗?鸡身上哪些部位致癌不能吃
 
据悉,这项研究是一个关联分析研究,是随访了47.5万名37岁至73岁的英国人,记录并分析2006年至2014年期间他们的饮食与他们所患疾病的关系,随访期间大约有23000人患上了癌症。当然,研究结果仅仅指出了吃鸡肉和特定癌症的关联,并没有调查处确切的原因,或许有很多种因素造成这种关联性,比如可能肉类本身含有致癌物质,当然也有可能是肉类的烹调过程和方式出了问题(比如炸鸡和煎鸡块)...所以不能一概而论称常吃鸡肉就致癌。
 
其实鸡鸭鹅等家禽类是我们生活中最常见的家禽之一了,价廉物美且烹调方式多样,再加上近些年来人们对多吃“红肉”风险的评估,在保证口味的前提下,很多人还是更愿意选择吃“白肉”的,那么问题来了,鸡肉虽然物美价廉,但鸡身上的哪些部位不能吃你知道吗
 
吃鸡肉或增患癌风险!吃鸡肉致癌真的吗?鸡身上哪些部位致癌不能吃
 
1.鸡的内脏,动物内脏要少吃这件事,一定是很多人都知道的,因为内脏是用来代谢身体内的有害物质的,所以任何动物的内脏,都有可能存在大量的代谢毒素,而且鸡内脏也属于高嘌呤食物,摄入过量还会有得痛风的风险,脾脏属于外周淋巴器官,也是用来排毒的,而鸡的肺脏也是鸡的呼吸器官,也含有大量的细菌和病毒,还是少吃为妙。

2.鸡屁股,有些人喜欢吃鸡屁股,但鸡屁股确实还是不建议大家吃的,因为这里存在“尾脂腺”,这是一种脂肪性液体,鸡有时候会经常啄自己的屁股,其实就是在啄尾脂腺,然后为自己的羽毛上油,由于尾脂腺是直接对外开放的,所以也容易遭受污染,所以这个部位也最好别吃。
 
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3.鸡脖,跟鸭脖子一样,很多人喜欢没事买点鸡脖子卤着吃,而这个部位其实也建议少吃,脖子部位含有甲状腺,甲状旁腺和胸腺,这些腺体里含有的激素过多,人体激素吃太多终归对身体有害的,而鸡脖子上这些腺体很难完全处理干净,所以还不如直接给扔了呢!
 
4.鸡皮,鸡皮含有大量的饱和脂肪酸,很多人还特别爱吃油炸或者烧烤鸡皮,但如果你是三高人群和冠心病患者,那么最好还是不要吃,因为鸡皮会升高血脂,诱发心脑血管疾病。
 
其实吃任何东西都是一样,都不能过量,否则都会带来负面影响,而为了饮食健康,我们在对食物进行烹调时,烹调方式也要多加注意,少油盐糖,尽量吃得清淡一些,更可以少食多餐,让身体不要有那么多的负担。
 
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